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    seminar room 黒板とキッチン

    静岡県浜松市街中の駐車場1Fにあるスペース「seminar room(セミナールーム) 黒板とキッチン」の最新情報をお届けします

    『世界でもっとも身体にやさしい朝ごはんイドゥリーを食べる会』の様子

    この前の土曜日は9月のカレー講座『世界でもっとも身体にやさしい朝ごはんイドゥリーを食べる会』でした。
    いつものように講座の様子を何となく紹介します。
    毎度のことですが色んな事しながらの記録で割と適当な説明になってます。
    詳しい内容知りたい方は是非カレー講座に参加してくださいね(^^)/
    毎月一回、テーマを変えて開催しています!

    イドゥリーとはお米と豆の粉を混ぜ長時間発酵させて生地を作るインドの蒸しパンだそう。
    発酵させるからか、酸っぱい風味のふんわりしたパン。
    ホットケーキミックスのようなインスタントの粉も今はあるようです。
    写真で言うと右側の「イドゥリ ラヴァ」というやつですね。

    20180908カレー講座 (4)

    こういう外国の食品パッケージは見ていて楽しいですね♪
    タマリンドの袋にはブランドのキャラクターらしきマークも(^^)

    20180908カレー講座 (16)


    20180908カレー講座 (1)

    今回の講座のために先生が生地を家で作ってきてくれました。
    馴染みのない日本人からしたら、傷んでいる!?と感じるような酸味だそうで・・・。(傷んでないですよ(^^)/)
    そして奥に置かれているのはイドゥリーの焼き型です。
    一度にたくさんのイドゥリーを蒸すことができますね!

    20180908カレー講座 (3)

    20180908カレー講座 (2)

    まずは手分けして料理に入れる野菜を切ります。
    かんぴょうの原料の夕顔の実も入れますよ♪

    20180908カレー講座 (5)

    フライパンに油を入れ熱し、スパイスを順番に入れていくのですが、その前にスパイスボックスや小皿などに使用するスパイスを出しておくとスムーズです。

    20180908カレー講座 (6)

    スパイスを入れていきます。油にスパイスの風味をつけ料理の味を決める重要な工程だそう。

    20180908カレー講座 (7)

    全部入れ終わったら野菜を投入です。

    20180908カレー講座 (8)

    右側のフライパンでも別の料理の野菜を炒め始めました。
    このようにどんどん次の料理を作っていきます!

    20180908カレー講座 (9)

    これはタマリンドという実で水に戻して使います。
    全然関係ないのですが坂田靖子さんのマンガで『タマリンド水』という短編があって、私はタマリンドはこの話で初めて知り、カレー講座で使う機会があって「あー、あのタマリンドか!」とその時初めて味を知りました。
    日本の梅干しに似ている味で、日本人でもとっつきやすい材料だなと思います。

    20180908カレー講座 (10)

    手前のインドのお味噌サンバルはその後水をくわえられてぐつぐつ煮られていますね。美味しそうです!

    20180908カレー講座 (11)

    ここからイドゥリーを蒸す準備です。
    イドゥリー型の中に生地を流し込みセットし、深い鍋の中に入れて蒸しました。

    20180908カレー講座 (12)

    蒸し終わったイドゥリー。表面にぽつぽつと気泡が出来てます。蒸しパンだ!

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    今回参加者の中でお家の庭にバナナの葉が生えている人がお皿に使うため持ってきてくれました。
    大きな葉っぱを切り分けていきます。

    20180908カレー講座 (13)

    これは同じく差し入れの花オクラ。食べられるオクラのような香りや粘りのある花だそう。

    20180908カレー講座 (14)

    盛り付けもして完成です!
    イドゥリーはまだたくさんあって、途中の写真にあったニンジンなどの入った具入りのイドゥリーも白いのもこの後どんどん蒸していました。
    ヘルシーで食べやすいのでパクパク食べてしまう、と先生は言ってました。

    20180908カレー講座 (17)

    テーブルの様子、みんなバナナの皮のお皿で、いつもと違ってお祭りみたいでしたね♪

    20180908カレー講座 (18)



    次回のカレー講座は10月20日土曜日11:30~14:00に開催予定です。
    詳しい内容はまた決まり次第お知らせします~!

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