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    seminar room 黒板とキッチン

    静岡県浜松市街中の駐車場1Fにあるスペース「seminar room(セミナールーム) 黒板とキッチン」の最新情報をお届けします

    『初心者向けチャパティとダル』の様子

    今月の南インド料理講座は、先週月曜日と日曜日の2回行いました。

    2回それぞれの様子を紹介します。
    2回を通してですが、チャパティつくりは生地をこねる、のばす、焼くという
    いつものカレー作りと違った作業工程を経るので、講座の雰囲気もいつもと違うように感じました。

    またダルのカレーも何種類も同時に作ったので、満足感のある食事となりました(^^)/
    チャパティ、焼きたてを試食させてもらいましたが味は固めのクレープのようで、昔食べたそば粉のガレットが似た感じでした。
    焼きたてをすぐに食べるのが美味しいです!

    ちょっと長いので目次つけますね(^^)

    ♪♪♪♪♪もくじ♪♪♪♪♪
    ●6月18日月曜日
    ●6月24日日曜日
    ♪♪♪♪♪もくじ♪♪♪♪♪





    <18日月曜日>


    まずは先生による今日つくる料理についての説明です。
    20180618ダルとチャパティ (1)

    今日使う道具です。
    丸い台はチャパティを延ばすのに使います。
    20180618ダルとチャパティ (2)

    チャパティを作る小麦粉の袋、大きいですね!

    20180618ダルとチャパティ (3)

    まずは粉を軽量です。

    20180618ダルとチャパティ (5)

    その後水を加えながらこねて生地を作ります。

    20180618ダルとチャパティ (6)

    並行してダルも作ります。ダルは豆を軟らかく煮てつくるお惣菜です。

    20180618ダルとチャパティ (7)

    チャパティを台の上で伸ばしているところ。丸い形に平たくのばします。

    20180618ダルとチャパティ (8)

    フライパンで焼いた後に直火であぶります。きれいに焼くにはちょっとしたコツがいるそう。

    20180618ダルとチャパティ (9)

    参加者みんなで順番に焼いていきます。

    20180618ダルとチャパティ (10)

    ダルもこんなたくさんできました!

    20180618ダルとチャパティ (11)

    盛り付けも分担して行います。

    20180618ダルとチャパティ (12)

    完成!美味しく頂きました~(^^)
    ダル、見た目に反してすごくおいしくて、豆が好きになる味なんですよ。

    20180618ダルとチャパティ (13)



    次は日曜日の紹介。

    <24日日曜日>

    24日は日曜日ということもあり、ほぼ定員に近い人数で開催しました。
    まずは講師の先生による今日の調理についての解説です。豆の種類を紹介していますね。

    20180624カレー講座 (1)

    同じように小麦粉を計量していきます。


    20180624カレー講座 (2)


    また使った道具類写真に撮っていました(^-^;こう並んでいるのを見るだけでワクワクしてきますね。

    20180624カレー講座 (3)

    水を加えてこねて・・・

    20180624カレー講座 (4)

    少し生地を寝かせます。人数が多くいっぺんに作業をしたので調理実習のようでした!

    20180624カレー講座 (5)

    ダルも並行して作ります。

    20180624カレー講座 (6)

    スパイスを加える前と後での違いを味見しています。
    前に味見させてもらいましたが、前と後どっちもおいしいんです。
    でもスパイスが加わるとぐっとエスニックになる。

    20180624カレー講座 (7)

    これは生地を丸めて伸ばしています。

    20180624カレー講座 (10)

    その後フライパンで軽く焼いて、直火であぶります。

    20180624カレー講座 (9)

    盛り付けです。盛り付けも毎回ワクワクしますね。

    20180624カレー講座 (11)

    チャパティが乗る前のお皿。この回はダルも多く6種類。ピックルも添えられて盛りだくさんのお食事です!

    20180624カレー講座 (12)

    真ん中辺にチャパティが積まれています。誰かが絵本「こぐまちゃんのパンケーキ」みたいと言っていました。
    皆さん同じような大きさに作るのが上手でした!

    20180624カレー講座 (13)


    次回は来月、お魚のカレーを作る予定です。
    また詳細決まり次第お知らせします。
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